蓝皮书是梅里埃营养科学公司于2016 年发起的一项倡议，目的是向食品相关领域介绍食品安全趋势、关键性风险以及相关观点，作为风险管理的参考信息，便于提前对食品安全做好预案。

• 汇集全球专家团队观点（超过来自28个不同国家和地区），有助于监测已出现的风险和新型风险，为您的食品安全风险评估流程，并且引入可持续性的挑战

• 包含6 个章节，超过200 页，42 项关于污染物和食品基质话题（丰富的图示和信息便于阅读）

• 食品安全警报综合分析、法规预期、近期事件和官方报告、消费者洞察

如何使用蓝皮书？

例：我们正在使用一个以前没有用过的原料开发我们新的产品线。油脂是这个新品的主要原料，开发这个新产品有什么样的问题需要注意呢？

蓝皮书可以帮您了解全球市场上：

• 这个原料的主要风险和相关法规？

• 如何产生相互的关联？

• 最新更新信息和洞察是什么？

• 有哪些新的更新法规标准和专家见解？

• 应如何解读所有食品安全警报？

• 如何在我自己的风险评估中使用它们？

• 我们该如何预防？

• 接下来可能出现的新风险是什么？