【直播内容】

食品生产车间环境微生物地图的定义与目的意义
食品生产车间环境微生物地图的构建方法
环境微生物地图在食品企业中的应用案例

【讲师介绍】

陈万义博士，高级工程师，2011年获上海交通大学生物医学工程（生物技术）专业博士学位。
2016年9月加入诺安实力可食品科学中心，历任环境监控项目经理、研发项目经理和微生物技术高级顾问。在环境微生物监控项目（EMMP）、食品微生物检测方法以及污染微生物溯源技术具有丰富的行业背景，尤其在国内较早采用下一代测序技术（NGS，Next Generation Sequencing）应用于食品工业，包括利用食源性致病菌全基因组测序（WGS）和宏基因组测速技术（metagenomics）进行致病菌精准溯源分析和车间环境菌群多样性分析。同时，在过去8年时间内参与超100家不同类型食品工厂加工过程中车间现场的微生物风险评估。
此外，擅长提供基于全产业链的食品加工过程中腐败菌与致病菌的预防和控制措施等整体解决方案和相关的技术培训。
至今，在食品微生物检测与溯源领域已发表SCI和中文核心论文30余篇，授权发明专利7项，参编专著1本。 

【关于我们】

梅里埃营养科学集团成立于1967年，总部设在法国里昂，是全球领先的第三方检测、审核、咨询及培训服务机构。与世界领先的食品企业拥有长达50多年的全球合作经验，在全球26个国家拥有超过100家实验室，并在美国、加拿大、法国、巴西、意大利和中国设立了6家专业食品科学中心，食品科学中心联合全球资源支持梅里埃营养科学（中国），帮助我们的客户提升食品安全过程控制理念，确保产品的稳定性、质量和安全性。
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